福建武夷山、安溪、广东潮州、台湾
青茶/乌龙茶
乌龙茶半发酵，香气和滋味变化最为丰富。
- 工艺
- 萎凋、做青、杀青、揉捻、焙火。
- 香气
- 花香、果香、岩韵、焙火香
- 滋味
- 层次丰富、回甘生津
推荐冲泡
- 水温
- 95-100 C
- 投茶量
- 7g / 110ml
- 器具
- 盖碗、紫砂壶
- 时间
- 8-20 秒
- 泡数
- 7-10 泡
高温快出汤，保留香气层次。
选购要点
选购青茶/乌龙茶时先看产区与工艺描述是否清楚，再看等级、年份和保存方式。
品鉴记录
品饮青茶/乌龙茶时建议记录香气、汤感、苦涩、回甘和耐泡度，方便和其他茶类比较。
保存提醒
保存青茶/乌龙茶应避光、防潮、远离异味；需要转化的茶类还要关注仓储环境是否稳定。
核心工艺怎么影响风味
做青、摇青、焙火决定香气层次，既有清香花香，也有焙火、岩韵和果香。
代表产区怎么看
代表产区包括福建武夷山、安溪、广东潮州和台湾高山茶区，风味跨度很大。
常见误区
常见误区是所有乌龙都用同一水温和时间。轻焙、重焙、条形、球形都需要调整。
新手购买建议
新手可先从清香铁观音或轻焙岩茶开始，再逐步比较焙火程度和产区差异。
继续理解产区与器具
茶类提供大方向，产区解释风土和传统，茶具影响出汤速度与香气表现。
