等级、品种与工艺判断

同一个茶类里的等级通常描述原料嫩度、采摘标准或外形，不同茶类之间不能直接横向比较。

• - 先确认等级规则属于哪一个茶类。
• - 再看产区、采摘季节和制作稳定性。
• - 最后用香气、汤感和耐泡度验证。

龙井 43、群体种、福鼎大白、铁观音、肉桂等品种会影响香气类型、滋味强度和适合的工艺。

• - 不要只看品种名，还要看它被做成什么茶。
• - 同一品种在不同产区和火功下会有明显差异。
• - 新手可先记录自己喜欢的香型，再回查品种线索。

杀青保留鲜爽，发酵改变汤色和甜感，焙火带来熟香和厚度，陈化依赖仓储条件。

• - 绿茶看杀青和鲜爽保留。
• - 乌龙看做青、焙火和山场表达。
• - 白茶、黑茶和普洱要同时看年份与仓储。

年份本身不是溢价理由。适合转化的茶，也需要干净、稳定、无异味的仓储才能形成价值。

• - 绿茶通常重当季鲜爽。
• - 白茶和黑茶可看年份，但必须确认保存条件。
• - 发现闷味、霉味或杂味时，不应用年份解释。